剩余食物，咋吃出健康

    今日，多数人已经进入忙碌工作状态，结束觥筹交错的喝酒聚会，一桌又一桌的酒席应酬，很多人肠胃出现这样那样的不适，不但积聚了些脂肪，而且大年过后，很多家里还有剩余的大鱼大肉、饮料、零食还没来得及“消化”。对此，陕西省营养学会副理事长周玲教授建议，节后不但要从饮食上调整使肠胃适应规律生活，为了饮食健康，对不同剩余食物也要有不同处理方法。

大鱼大肉：节后清淡加工

    现状：春节长假，柴先生大都是在亲戚朋友家或者饭店就餐，享用的是丰盛的饭菜，每餐后，他都感觉肠胃胀得难受，但无奈盛情难却，几天之间隐隐感觉腹围又增加了，而自己家里还有不少大鱼大肉没有消化。

    专家支招：节日饭菜普遍比较油腻，热量高，脂肪含量高，过多摄入会使消化系统不堪重负，有肠道疾病的人更易受到刺激而引发疾病。春节期间还有不少女士为了保持苗条身材，聚餐时往往只吃些菜，不吃主食。其实粮食是碳水化合物的主要来源，可以参与脂肪、蛋白质的代谢，主食还为人体提供了膳食纤维，节后可以有意识煮些粥和汤，多吃些粗粮，多吃清淡蔬菜，多喝水以加快肠道代谢，对于未吃的肉类尽量采取炖、煮、蒸，减少煎、炸、炒的做法，避免过多摄入油脂。

水果果汁：代替不了蔬菜

  现状：节日期间，家家都会准备各种各样的饮料和水果招待客人。的确，饮料能解渴生津，但喝得过多就会使得机体营养失衡，引起胃胀腹痛，特别是有些小孩子喜欢喝含有咖啡因的饮料，甚至代替了正常的饮水。

    专家支招：果汁、新鲜水果一定程度上可以补充人体所需的钙、磷、钾等矿物质和维生素，有的还能清热解毒，但有些饮料过多摄入可能会刺激胃肠道而引起腹泻。由于可乐、咖啡中的咖啡因二刺激神经，有些饮料中还含有甜味剂、碳酸等，过多饮用，对儿童骨骼生长不利。周玲教授说，比起水果、果汁来，人们并不很喜欢蔬菜。因为蔬菜是生存性食物，口感不如水果。而水果、蔬菜虽然部分营养成分相似，但又有很多侧重和不同，水果并不能代替蔬菜。新鲜蔬菜不但含有人体所需的维生素和矿物质，有些蔬菜的维生素含量甚至超过了水果，比如说人们常认为苹果维C含量最高，实际上菜花的维C含量是苹果的15倍，而草莓的钙含量在水果中是属于较高的，但空心菜的含量时草莓的5倍，并且很多蔬菜中促进肠胃蠕动的粗纤维含量也较高。粗纤维在直肠中吸收水分的能力强，能促进肠胃蠕动，排便。针对人们节日期间易忽略蔬菜的摄入的情况，节后应有意识多补充蔬菜尤其是新鲜蔬菜以维护肠胃健康。

零食：没有垃圾零食，只有垃圾吃法

    现状：油炸食品、罐头食品、烧烤食品是孩子们的钟爱，节日过后，很多家庭还会有各种各样未开封的零食，其中不乏营养价值不高的“垃圾”食品，这些食物食之无味，弃之可惜，该怎样处理它们，让许多人犯了难。

    专家支招：油炸食品、汽水可乐、方便食品、蜜饯果脯等食品，之所以被称为“垃圾食品”，是因为营养结构单一、大多只提供了热量而无其它营养成分。但是“垃圾食品”我们不可能一点不吃，也有营养专家指出，“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”。周玲教授建议，这些食物要尽量少吃，但也不是完全不能吃，应讲究吃法：比如可以在正餐前2小时吃少量零食，可以增加热量摄入也可以产生饱腹感，避免正餐时吃得过多，而吃饭七、八分饱也是养生之道，但不要以零食代替正餐。如果节日期间摄入这类食物过多，你就要有意识地多补充些高蛋白类、果蔬类食物，保证营养与热量的均衡。

本文链接：https://blog.sthmoon.com/post/145.html 转载需授权！

南月驿站版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！